Catatannasional.com - Cianjur adalah salah satu Kabupaten di Jawa Barat yang banyak memiliki nilai sejarah dan memiliki banyak kuliner Khas yang bisa disantap untuk menu takjil selama bulan Ramadan.
Salah satunya adalah Rogan, dengan cita rasa manis dan aroma yang menggugah selera.
Rogan adalah singkatan dari Roti dan Dawegan sesuai dengan bahan baku utama yang digunakan untuk membuatnya.
Rogan termasuk kuliner khas yang sangat hits selama beberapa tahun ini, bahkan bukan hanya disukai oleh masyarakat Cianjur saja, dari kuar Cianjur pun banyak yang suka.
Menurut data dari Instagram Disbudpar Cianjur, Rogan Soup dibuat sejak tahun 2010 oleh seorang ibu bernama Empat Kurniawati. Ia membuatnya karena terinspirasi dari jenis makanan kudapan yang sering dibuat oleh orang tuanya, yaitu Jojongkong.
Perbedaannya adalah, Jika Joojongkong dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan kinca (gula merah cair), sedangkan Rogan dikombinasikan dari bahan roti, daging kelapa muda, kacang hijau, kolang kaling, daun pandan dan kuah dari susu serta santan.
Pada awalnya Empat Kurniawati membuat Rogan hanya untuk disantap oleh anak-anak dan keluarganya saja. Namun lama kelamaan Rogan dijual ke saudara, tetangga dan teman, yang akhirnya peminat Rogan semakin meluas hingga saat ini.
Pembuatan Rogan tidak rumit dan bahkan ternyata cukup sederhana. Seluruh bahan dimasukan kedalam daun pisang lalu disiram dengan kuah santan dan susu kental manis.
Setelah itu setelah dibungkus dengan rapat kemudian dikukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah aroma wangi tercium dan daun berubah warna lalu angkat dari kukusan.
Kuah dari santan dan susu kental manis yang membuat Rogan memiliki cita rasa manis dan legit, lezat dan juga unik.
Bukan hanya rasanya saja yang enak, tetapi dari daun pandan dan daun pisang yang membuat aroma Rogan begitu menggoda untuk disantap.
Sumber : www.rri.co.id
0 Komentar